如何挑選鮑魚

從顏色上觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地鮮豔有光澤。

從外觀上看，鮑魚呈橢圓形，身體完整，頭部均勻，幹燥充足，表面有薄薄的鹽粉，如果鮑魚的中部在燈的陰影下紅色更好。

從肉，鮑魚肉，全鼓強，新鮮的視角。

劣質鮑魚的特點是肉色灰、棕紫色、無光澤、肉質幹、灰白色。鮑魚表面有一層灰白色物質，甚至有黑色和綠色的黴斑。形狀不完整，邊緣不平整，個體大小不均，接近“馬蹄形”；肉質薄，外幹內濕，不下沉、不鼓。

來自澳洲清澈無污染海域青邊鮑，罕見珍寶Size！用來煲鮑魚雞湯，又或是將鮑肉片薄切，樣樣均極之美味！鮑魚味甘鹹，性平，具有滋潤養顏、平衡血壓、養肝明目、滋陰清熱等作用。