河粉的來由

普通土豆在廚師手中就像戴著面具，外表千變萬化。江粉在是涼爽的皮膚，在南方是河粉。在許多小商店裏，炒米粉是一種便宜而美味的小吃。

河粉是由大米，超過百年曆史的著名的小吃，已在廣州，“沙河”成名，米粉及大米漢中，陝西涼皮，並在實踐中同樣的目的，但來自北方不同面食味道更加細膩，光，從河加熱粉末通常是清澈，口感滑爽，更適合食用與雞，肋或蔬菜。

河粉，又稱沙河粉，原料為大米，大米洗淨後磨成粉，加水攪拌成糊狀，在籠中蒸成片，冷卻成條狀。手工制作的河粉白色，最近也有店家在裏面加各種蔬菜汁或果汁，制成五顏六色的河粉。在潮汕的海外華人被稱它為粿條，這是東南亞常見的小吃。

近年來河粉已實現機械化生產，在隨之出現了大量自行生產的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入制作，影響了飲食安全。考慮將河粉沙河粉，從而加強對河粉制造業的管理，加大河粉原產地文化宣傳保護。

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